Nouveau Vegan

vendredi 19 septembre 2014

(Lettre Q) Mélange à gâteau au chocolat noir GoGo Quinoa -Vegan MoFo 17

Jour 17


Aujourd'hui pour la lettre Q, je vous parle du mélange à gâteau au chocolat noir de GoGo Quinoa.

C'est un autre de leurs produits qu'ils ont eu la gentillesse de m'envoyer gratuitement.



Il suffit d'ajouter au mélange du lait végétal, de l'huile et des graines de lin ou de chia trempées.

Je n'avais pas vraiment envie de faire un glaçage et tout, alors j'en ai plutôt fait de petits muffins.




Ça donne quand même 18 muffins. Oui, j'en avais mangé un avant de prendre une photo!


J'avais un peu peur du goût, puisque quand j'avais goûté au mélange cru (je fais toujours ça!), j'avais trouvé que la saveur du sarrasin ressortait beaucoup trop. Mais une chance, ça se résorbe complètement à la cuisson. On remarque à peine que les muffins sont sans gluten. Ils ne sont pas friables ni trop compact. On dirait juste des muffins normaux faits avec de la farine entière.

Le goût du chocolat est bon et bien présent. J'ai bien aimé ce produit et mon chum aussi. 8/10

jeudi 18 septembre 2014

(Lettre P) Petit marché végé -Vegan MoFo 16

Jour 16


Aujourd'hui pour la lettre P, je vais vous parler du Petit Marché Végé.

Je vous en avais déjà parlé ICI.

J'adore tellement leur Banh mi que c'est presque toujours ce que je prend quand j'y vais. Et j'y vais encore au moins 4 fois par semaine!

Je me suis quand même forcé à essayer plusieurs autres de leurs produits. En voici donc quelques uns:



Rouleaux de printemps au tofu:


Ils sont vraiment délicieux, frais et plein de saveurs.


Petites bouchées au jicama:


C'est tellement rare les occasions où je peux manger ce délicieux légume sucré. C'était un petit délice!



Espèce de tamale vietnamien fait avec de la farine de riz et rempli de légumes et de seitan bbq:



À l'intérieur:



Salade d'algues:


Vraiment délicieuse. Très fraîche. 



Peau de tofu enroulée pour former un espèce de "salami":


Je l'ai coupé en tranches et je me suis fait des sandwichs avec beaucoup trop de tomates.


J'aime le goût et surtout la texture. C'est parfait pour de bons sandwichs!


Salade de papaye et de tofu:


Délicieuse salade! Originale, nourrissante et encore pleine de saveurs


Faux poisson fait de tofu, de peau de tofu et d'algues:


Un GROS coup de coeur! C'est tellement trop bon! La texture, le goût, ça me fait réellement penser au poisson. J'ai adoré!


J'ADORE le Petit Marché Végé. Tout est tellement bon et ne coûte pratiquement rien. Rien dans tout ce que je vous présente ne coûte plus de 5$ taxes incluses. C'est fou! Et ils sont tellement sympathiques.

Pour vous dire tellement j'y vais souvent, ils m'appellent par mon prénom!


Petit Marché Végé
7057, rue St-Denis

mercredi 17 septembre 2014

(Lettre O) Burgers de tofu et algues d'Okinawa avec salade de carottes au sésame -Vegan MoFo 15

Jour 15

Aujourd'hui pour la lettre O, je vous présente des burgers de tofu et algues avec une salade de carottes au sésame.

Bon je l'avoue, j'ai un peu triché! Je ne trouvais rien avec la lettre O et comme cette recette est japonaise, j'ai pensé à Okinawa. C'est au Japon après tout!

Les 2 recettes proviennent de Vegan Eats World. La salade de carottes est censé être parfaite pour accompagner les burgers.

Normalement, la recette se fait avec des algues hijikis, mais elles sont introuvables et je ne crois pas qu'il soit légal d'en vendre au Canada. J'ai donc utilisé des aramés à la place.



Salade de carottes au sésame

1 tasse de carottes râpées
1/2 oignon haché
4 cuillères à thé d'huile végétale
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
2 gousses d'ail hachées
1 cuillères de gingembre frais haché
2 cuillères à thé de sirop d'agave
2 cuillères à thé d'huile de sésame grillé
3/4 e cuillère à thé de sel
4 cuillères à soupe d'eau


Déposez tous les ingrédients dans le mixeur et mélangez!



Burgers de tofu et algues

Galettes:
1 livre (454g) de tofu ferme
2 cuillères à soupe d'algues aramés
2 cuillères à soupe de graines de sésame
3 gousses d'ail hachées
2 cuillères à soupe de sauce soya
2 cuillères à thé d'huile de sésame grillé
2 échalotes hachées
1/3 de tasse de panko

Panure:
3/4 de tasse de panko
1 cuillère à soupe d'huile végétale

Huile en pulvérisateur



Émiettez le tofu et essorez-le.

Faite tremper 5 minutes dans l'eau chaude les algues et essorez.

Préchauffez le four à 370 degrés F.

Dans un bol, mélangez les 2 ingrédients de la panure.

Mélangez ensemble les ingrédients pour les galettes. Formez 8 boulettes. Trempez-les dans la panure et déposez sur une plaque recouverte de papier parchemin. Huilez légèrement avec le pulvérisateur.

Enfournez 15 minutes, huilez de nouveau et enfournez encore 15 minutes.



J'ai aussi servi avec mon riz au tofu fermenté. Je suis accro!!!




C'est vraiment bon! Ça goûte un peu les burgers de poisson. Il y a beaucoup de saveurs malgré le peu d'ingrédient. C'est un vrai régal! 9/10

La salade de carottes est correct. C'est vrai qu'elle va bien avec les burgers. 7/10

mardi 16 septembre 2014

(Lettre N) Nutrimania -Vegan MoFo 14

Jour 14


Aujourd'hui pour la lettre N, je vais vous parler du resto/bar à smoothies et à jus Nutrimania.

Il s'agit en gros d'un bar à jus et à smoothie avec quelques petits plats à manger. Tout est 100% véganes. Je n'ai essayé pour l'instant que des smoothies.

Vous allez trouver que j'ai pris beaucoup de smoothies! C'est que j'ai eu la chance à deux reprises d'acheter une carte à 10$ donnant le droit à 3 smoothies. Je ne pouvais pas passer à côté d'une telle aubaine!


Voici donc les différents smoothies que j'ai essayé:


Kale, lait de coco et dattes


On avait un coupon 2 pour 1 alors on en a profité pour prendre le grand format. Beaucoup trop grand! J'ai trouvé ce smoothie assez bof. Il manque quelque chose pour contrebalancer le kale.


Orange, banane, framboises, citron, échinacée, lait végétal (ici chanvre)


J'ai été vraiment surpris quand j'ai vu qu'ils mettaient la poudre d'une capsule d'échinacée! J'avais peur que le goût ressorte trop, car je déteste le goût de l'échinacée! Mais non, c'était équilibré et assez bon.


Pomme, fraises, banane, orange, chia, lait végétal (ici chanvre)


Le chia donne tellement une belle texture aux smoothies. J'ai bien aimé celui-ci, plus dans mon style.


Kale, pomme, gingembre, céleri, kombucha


J'étais très curieux d'essayer un smoothie avec du kombucha, mais malheureusement, ils utilisent la seule saveur que je n'aime pas: celle à la menthe. C'est pas si pire, mais beaucoup trop santé pour moi et je n'aime pas le goût de peppermint de ce kombucha!


Fraises, banane, orange, chanvre, baies d'açai, lait végétal (ici chanvre)


Bien crémeux, vraiment mon style de goût.


Banane, bleuet, graines de chanvre, spiruline, lait végétal (ici chanvre)


Normalement, il est fait avec du beurre d'amande, mais j'ai pu l'avoir avec des graines de chanvre. Comme j'aime le goût du chanvre, j'ai bien aimé ce smoothie.


Baies, épinards, lin, lait végétal (chanvre)


La première gorgée, je l'ai trouvé vraiment spéciale! Le lin ressort beaucoup, mais on finit par s'y habituer. C'est correct, mais il y a trop de mûres dans le mélange de baies, selon moi.


Orange, mangue, chia


Ils n'avaient plus de lait de chanvre et comme je ne peux pas boire de lait d'amande, ils m'ont mis plus d'oranges et un peu d'eau. C'est bon, mais j'avais vraiment l'impression de boire un jus d'orange plus épais.


J'aime bien qu'ils n'utilisent que des ingrédients frais et que tout soit véganes. Par contre, je ne trouve pas tous leurs mélanges bien pensés niveau goûts. Et les prix sont vraiment élevés! Je n'aurais pas été si souvent sans les coupons.

J'aime beaucoup le fait que l'on puisse choisir son lait végétal ou changer des ingrédients sans aucun supplément. Par contre, la dernière fois que j'y suis allé, on m'a dit que le lait de chanvre était discontinu. J'espère qu'ils vont avoir un autre lait végétal non-noixteux!

Et leur côté santé/détox m'énerve un peu.

J'espère goûter un jour à leurs repas.


16 Rachel est, Montréal


lundi 15 septembre 2014

(Lettre M) Mouton vert -Vegan MoFo 13

Jour 13


Aujourd'hui pour la lettre M, je vais vous parler du restaurant Mouton Vert.

Je vous préviens, l'alphabet fait en sorte que plusieurs critiques de restaurants vont être publiées sous peu!

Mouton Vert est un nouveau restaurant végétarien qui a ouvert ses portes assez récemment dans la quartier Notre-Dame-De-Grâce à Montréal. Ce quartier étant assez loin de chez moi, j'ai pris un certain temps avant d'aller le découvrir.


Le local est petit, mais mignon.




Le menu est assez simple et contient quand même assez de choix végétaliens. Il a surtout des sandwichs et des pizzas froides.



J'ai pris le végé-burger. Il est servi dans un espèce de pain pita. On peut choisir sa sauce (pas tous végane!) et j'ai pris celle aux figues.


Le boulette est vraiment délicieuse. Bien goûteuse. J'aime les oignons, mais j'aurais préféré qu'ils soient coupés en plus petits morceaux. Je n'aurais pas embrassé personne après avoir mangé!


Je n'ai pas pris de photo, mais une amie à pris une pizza froide qui était bien bonne. Il parait que le sandwich falafel est aussi bon.

Nous avons aussi pu goûter à du pain avec des épices et de l'huile d'olive. Débile! L'huile est tellement bonne! Mais plus de 30$ le litre...

Verdict? Et bien, les choix sont quand même limités, mais la bouffe est bonne. C'est assez santé. Beaucoup de choix me font penser à la Panthère Verte. Si je vivrais à côté, j'irais sûrement souvent, mais je trouve que c'est loin pour ce genre de nourriture. Tant qu'à aller à NDG, je préfère encore Végan Rapide!

Mais Mouton Vert reste un bon resto que je vous conseille d'essayer.


600, Sherbrooke ouest, Montréal

dimanche 14 septembre 2014

Mes achats de la semaine

Une autre petite pause dans le MoFo pour vous montrer mes petits achats de cette semaine.


Lundi:

Marché Tradition
- 2 bulbes d'ail (1,24$)
- 1 poire (0,54$)



J'achète habituellement de l'ail du Québec (vraiment meilleur), mais j'en avais besoin rapidement et je n'avais pas envie de faire un gros détour pour en avoir.


Mercredi:

Ségal's (tofu) et Franco (kale)
- Tofu bio (2,00$)
-Kale bio (3,00$)




Marché Tradition
- Végé-pâté Fontaine Santé (3,79$)
- Mini-miche (2,59$)


Un bon souper pressé!


Jeudi:

Tau
- Barre bio PGX chocolat-coco (2,99$)


Miow!


Ce qui fait un grand total de 16,15$ Une très petite semaine d'achats!


Et vous alors?

samedi 13 septembre 2014

(Lettre L) Légumes en sauce berbère -Vegan MoFo 12

Jour 12


Aujourd'hui pour la lettre L, je vous présente des Légumes en sauce berbère. 

Il s'agit d'une autre recette éthiopienne contenue dans livre Vegan Eats World. Deux recettes éthiopiennes en 2 semaines sur mon blogue!

Pour faire cette recette, il vous faudra des épices berbères et du Niter Kibbeh. Vous trouverez les deux recettes ICI. Vous devez aussi absolument servir le tout avec des injeras. La recette est aussi sur le lien. 

Quand on a tous ça de déjà prêt, la recette est vraiment simple!


Légumes en sauce berbère

La base:
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées
1 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
1 1/4 tasses de bouillon de légume
4 cuillères à thé de Niter Kibbeh
2 cuillères à thé d'épices berbères
1 cuillère à thé de paprika
3 tomates coupées en dés
3/4 de cuillère à thé de sel
2 cuillères à soupe de jus de citron

2 légumes au choix:
1 livre (454g) de chou collard cuit 8 minutes à la vapeur
4 tasses de chou-fleur coupé
1 livre (454g) de fèves vertes tranchées
1 livre (454g) de carottes en cubes
1 1/2 livres de pommes de terre en cubes et légèrement bouillies 




J'ai choisi de faire la recette avec du chou-fleur et des fèves.

Dans une grande poêle, faite frire 8 minutes dans le Niter Kebbeh l'oignon, l'ail et le gingembre. Ajoutez 1/4 de tasse de bouillon et laissez bouillir 2 minutes. Mélangez avec les légumes de votre choix.

Ajoutez les épices berbères et cuisez 2 minutes. Ajoutez le reste des ingrédients et laissez mijoter 3 minutes.

Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 5-8 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Découvrez et laisser évaporer l'eau encore 2-3 minutes.

Laissez reposer 10 minutes et servez sur des injeras. 




J'ai moins bien réussi les injeras cette fois-ci!


Encore une fois, la cuisine éthiopienne m'éblouie! C'est vraiment un pure délice et j'adore goûter des saveurs différentes. Et c'est tellement plaisant de manger sur des injeras. Miam! 9\10

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