Nouveau Vegan

mardi 22 avril 2014

Café verdure

Et oui, encore une critique de restaurant! J'adore manger au resto, surtout quand tout est végane!

Ça faisait un moment que je voulais essayé le Café Verdure et j'ai pu y aller deux semaines de suite! C'est un restaurant 100% végane, biologique et sans gluten.

Ce qui est étrange, c'est qu'il est situé dans la même bâtisse qu'une succursale de Crudessence et une de la Panthère Verte. Un vrai ghetto végane! Il y a aussi Burritoville (juste végé) sur la rue à côté. Ça donne envie d'étudier à Concordia!!!

La première fois, j'ai commencé par une soupe poireaux-pommes de terre-épinards. Wow, cette soupe était vraiment délicieuse ! Un régale!



J'ai ensuite pris un sandwich aux végé-boulettes indiennes. Tout est fait sur place, même le pain. Encore une fois, c'était bon. Par contre, je m'attendais pas à ce genre de pain/biscuit. Il était bon, mais ça faisait différent.



Je n'ai pas pensé à prendre de photo du restaurant. C'est petit et c'est mignon. L'atmosphère est tranquille et je me verrais bien y prendre un café. La propriétaire est vraiment gentille et sympatique et c'est elle qui fait tout!



L'autre fois, j'ai encore pris une soupe. J'ai oublié de la prendre en photo, mais elle était aux asperges. Encore une fois, délicieuse! Les soupes semblent une valeur sûre!

J'ai ensuite prit une pizza légumes et pesto. C'est rare de trouver du pesto sans noix! J'ai toujours un peu peur avec les croûtes sans gluten, mais celle-ci était bonne avec une belle texture. Les légumes et la sauce étaient aussi très bons. Sans oublier le Daiya! Miam!
 


Je peux dire que mon expérience a été excellente et que je compte bien retourner souvent dans ce restaurant! Le service est très bon, peut-être un peu lent, mais ça en vaut grandement la peine! À essayer!

Café Verdure

2159 rue Mackay, Montréal

lundi 21 avril 2014

Smoothie banane-expresso

Une nouvelle semaine qui commence! Et une journée de congé en plus!

Voici un smoothie bien caféiné provenant de 365 vegan smoothies pour bien se réveiller!



Smoothie banane-expresso

1 ou 2 banane(s) congelée(s)
1 tasse de lait végétal
1 double expresso (ou du café fort) refroidit
3/4 tasse de glaces
1 peu de cannelle 
1 peu de sucre (ici du stevia)


Mixez les ingrédients ensemble.



C'est vraiment très bon ce smoothie! Ça goûte vraiment le café glacé avec une texture crémeuse. Un bon moyen de mélanger smoothie et café le matin! J'adore! 9/10




dimanche 20 avril 2014

Mes achats de la semaine

La semaine se termine et voici encore le temps de vous présenter mes achats de la semaine!


Mercredi:

IGA (merci maman)
- Café équitable Mont-Royal (8,49$)
- Paella de GoGo Quinoa (pas testé) (3,99$)
- Juliennes (3,69$)
- Pâte de tomates (1,69$)
- Boisson de soya bio Natura (3,49$) (coupon)
- Fillets Gardein (3,99$) (coupon)
- Végé-poulet mandarine Gardein (3,99$) (coupon)
- Burritos bio de Amy (2,99$)
- 3 sacs de légumes congelés (3x2,79$)
- Pain Auger (3,69$)
- Patate douce (1,03$)
- Céleri (1,99$)



Jeudi:

- Bananes bioéquitables (3,22$)



Vendredi:

IGA (merci maman)
- 3 sacs de légumes congelés (3x2,50$)



J'ai donc dépensé 58,12$. Je n'avais vraiment pas trop envie de cuisiner, alors vive les produits préparés et les légumes congelés! Et vous, vos achats?

samedi 19 avril 2014

Ragoût d'aubergines et polenta au pavot

La fin de semaine commence (bon vu que hier c'était congé, ce n'est pas exactement vrai) et c'est le moment parfait pour faire une recette un peu plus complexe, mais qui en vaut vraiment la peine! La recette provient du Veganomicon. Comme c'était suggéré de servir avec de la polenta au pavot, j'en ai fait et je vous donne aussi la recette. Deux recettes!


Ragoût d'aubergines

1/4 de tasse d'huile d'olive
2 grosses aubergines
1 bulbe d'ail
2 poivrons rouges épépinées
1 oignon haché grossièrement
3 gousses d'ail hachées
1/2 tasse de vin blanc végétalien
2 cuillères à thé d'estragon
1 cuillère à thé de thym
1 cuillère à thé de coriandre
1/2 cuillère à thé de paprika
1 cuillère à thé de sel
Poivre
2 feuilles de laurier
1 conserves (28 onces) de tomates entières
1 1/2 tasses de pois chiches cuits


Préchauffez le four à 450 degrés F

Coupez les aubergines en grosses tranches. Sur deux plaques à four recouvertes de papier parchemin et légèrement huilées, déposez les tranches d'aubergines et les poivrons. Recouvrez avec de l'huile. Enlevez les premières couches sur le bulbe d'ail et couvrez le aussi d'huile. Déposez le ensuite sur une plaque avec le reste.

Enfournez pour 25 minutes.

Retirez les poivrons et retournez les aubergines. Huilez encore. Cuisez encore le tout 15 minutes.

Dans un gros chaudron, faite sautez l'oignon 10 minutes dans 1 cuillère à soupe d'huile. Ajoutez l'ail hachées et sautez encore 2 minutes. rajoutez le vin et les épices et cuisez encore 5 minutes.

Ajoutez la conserve de tomates, les aubergines, les poivrons et les pois chiches. Laissez mijoter 20 minutes.

Pressez le bulbe d'ail dans le mélange.


Polenta au pavot

5 tasses d'eau ou de bouillon de légume
1/2 cuillère à thé de sel
1 tasse de semoule de maïs
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à thé de graines de pavot (faite comme moi et mettez en plutôt 2 cuillères à soupe au moins!)


Portez l'eau et le sel à ébullition. Ajoutez la semoule et bien mixer. Ajoutez le reste et baissez le feu. Faite cuire 12 minutes en mélangeant souvent. Éteignez le feu, couvrez et laissez ainsi 10 autres minutes en mélangeant de temps en temps.


Wow! J'ai vraiment eu un gros coup de coeur avec ce plat! C'est tellement, mais tellement trop bon! C'est gras, mais c'est trop divin pour s'en soucier. Chaque bouchée me rendait heureux tellement je prenais du plaisir à manger. Et la polenta est juste parfaite avec le plat, surtout avec plus de pavot. Je dois donner 10/10, je n'ai pas le choix!


Petite question, je vais parfois au café Kahwa proche du métro Mont-Royal et je sais qu'ils ont un couscous végé (sûrement végane, mais je vais demander) et je me demandais si quelqu'un l'avait déjà essayé? Parce que l'odeur dans ce café est la même que celle de mon plat!

vendredi 18 avril 2014

Burritos patate douce et haricots noirs

Je commence par vous montrer ce lien ICI qui explique pourquoi j'écrirais désormais "végane". Je ne changerais pas nom de mon blogue (trop compliqué), mais je vais dorénavant utilise cette façon de l'écrire .

Bon voilà une recette de burritos qui provient de la Dolce Vegan. La première fois que j'en faisais! J'ai doublé la recette que je vous donne pour en avoir pour mon père.



Burritos patate douce et haricots noirs


2 patates douces pelées et coupées en cubes

1 oignon haché
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 tasses d'haricots noirs cuits
1 tasse de bouillon de légume
2 gousses d'ail hachées
1 1/2 cuillères à soupe de poudre de chilu
2 cuillères à thé demoutarde 
1 cuillère à thé de cumin
1/2 cuillère à thé de sel
4 tortillas végétaliennes
1/4 de tasse de salsa
1 tasse de fromage végétalien (Daiya)




Dans un chaudron, faite bouillir les patates douces jusqu'à ce qu'elles soient réduises en purée. Écrasez et réservez.

Dans un autre chaudron, faite sauter dans l'huile l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les haricots, le bouillon, l'ail et les épices. Laissez mijoter 15 minutes. Mélangez avec les patates douces.

Montez vos burritos en les garnissant de salsa et de fromage végetalien.



Oh wow, je ne croyais pas que les patates douces donneraient un si bon goût et une si belle texture au burritos. C'est vraiment trop bon! Impossible de n'en manger qu'un seul. Facile et délicieux! 9/10

jeudi 17 avril 2014

Piccata au seitan et aux haicots verts et nouvelle épicerie végane

Bonne journée à tous. Je commence par vous parler d'une excellente nouvelle: une épicerie végane va voir le jour cet été à Montréal! Wow, je suis trop content!

Les futurs propriétaires font présentement une campagne de socio-financement et je vous incite fortement a y participer! Le principe est simple, vous achetez des bons d'achats qui seront échangeable en magasin. Si vous donner 50$, vous aurez droit à 50$ de produits. Si vous voulez contribuer, c'est ICI.

Bon, voici maintenant le temps de la recette du jour. Une autre recette qui provient du Veganomicon.



Piccata au seitan et aux haicots verts

1 livre (454g) de seitan coupé en petits rectangles
1/3 de tasse de farine
Huile d'olive pour la cuisson
1 tasse d'échalotes hachées
4 gousses d'ail hachées
1/3 de tasse de vin blanc végétalien
2 tasses de bouillon de légume
1/4 de cuillère à thé de sel (je conseille de l'omettre)
Poivre
Un peu de thym séché
1/4 de tasse de câpres avec un peu de l'eau du pot
1/2 tasse d'olives kalamata coupées en2
Le jus d'un citron
3 cuillères à soupe de persil frais haché
1/2 livre (227g) d'haricots verts


Je vous conseille aussi de faire une purée avec le légume de votre choix.

Enfarinez les morceaux de seitant et faite les sauter 2 minutes de chaque côté dans une poêle avec un peu d'huile. Réservez et gardez au chaud.

Faite cuire les haricots verts dans de l'eau bouillante. Réservez et gardez au chaud.

Dans la même poêle, faite sauter 5 minutes dans un peu d'huile les échalotes et l'ail. Ajoutez le vin et portez à ébullition. Rajoutez les épices et laissez réduire jusqu'à ce que le liquide est diminuer de moitié.

Ajoutez les câpres et les olives et faite cuire encore 3 minutes.

Pour servir, déposez une bonne portion de purée dans votre assiette, des morceaux de seitan, des haricots verts et terminez avec la sauce.


Comme je n'aime pas trop la purée de pommes de terre, j'ai pris des rutabagas. Je commence à m'habituer au goût des olives. Je n'en mangerais pas juste comme ça, mais ici elles apportent une belle petite touche. Ce plat est vraiment très bon et savoureux. J'adore tout ce mélange de saveurs! La sauce est très bonne, mais je mettrais moins de sel la prochaine fois. Un très bon plat assez simple à faire! Et ça me permet de manger du seitan, un aliment que je néglige trop souvent. 8,5/10

mercredi 16 avril 2014

Pain de maïs

J'aime bien le pain de maïs, alors je n'ai pas hésité à faire cette recette du Veganomicon!


Pain de maïs

2 tasses de lait de soya
2 cuillères à thé de vinaigre de cidre de pomme
2 tasses de semoule de maïs
1 tasse de farine tout-usage
1/4 de tasse de sucre
2 cuillères à thé de poudre à pâte
1/2 cuillère à thé de sel
1/3 de tasse d'huile végétale
1 tasse de grains de maïs
Huile pour cuisson



Préchauffez le four à 350 degrés F.

Dans une poêle allant au four, faite sauter 7 minutes dans un peu d'huile les grains de maïs. Réservez.

Mélangez le lait de soya et le vinaigre et laissez reposer .

Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs ensemble. Faite un puis au milieu et ajoutez y l'huile et la mixture de lait de soya. Bien mélanger.

Déposez dans la poêle et faite cuire environ 30 minutes.


Miam! Il est vraiment bon ce pain! Et il se tient quand même assez bien. Il est vraiment savoureux et très simple à faire. 8,5/10

J'ai servi avec des champignons sautés et de la salsa.

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