Nouveau Vegan

jeudi 1 septembre 2016

Instagram et facebook

Je n'écris presque plus sur mon blogue! Je trouve ça tellement dommage!

Il faut dire que je cuisine beaucoup moins et que l'envie d'écrire est beaucoup moins grande.

Je me suis donc dit qu'un format plus simple comme Instagram me permettrait de vous montrer ce que je mange sans devoir publier un texte par la suite.

Je vais quand même venir publier ici de temps en temps!

Instagram: https://www.instagram.com/nouveauvegan/

Je vais aussi tout partager sur ma page Facebook: http://facebook.com/nouveauvegan


En espérant que ça me pousse à publier plus souvent!

dimanche 24 juillet 2016

Café Dei Campi

Ouf, je ne suis tellement pas à jour sur mon blogue! Une publication à chaque deux mois, c'est tellement pas assez!

Aujourd'hui, je reviens pour vous parler d'un coup de coeur que je viens de découvrir: Le Café Dei Campi. Je n'y suis allé qu'une seule fois pour le moment, mais d'autres visites vont suivre TRÈS prochainement.

Le Café Dei Campi est un petit café/pâtisserie/boulangerie/resto assez récent de Rosemont.

J'en avais beaucoup entendu parlé en bien et je regrette d'avoir pris autant de temps avant de le découvrir!

Le lieu est vraiment charmant et on s'y sent bien. Le service est impeccable. On a parfaitement bien répondu à toutes mes questions (une personne allergique aux noix et des pâtisseries, ça égale beaucoup de questions!).

Toutes les pâtisseries/viennoiseries/pains sont véganes. Il est toutefois possible d'avoir du lait de vache dans son café et du fromage dans son sandwich (ne le faite pas!).

Bon, la bouffe maintenant!

J'ai d'abord mangé une espèce de tartelette aux framboises, avec crème pâtissière, morceaux de pêches et gelée au champagne:



C'était délicieux! J'ai vraiment adoré la croûte style "biscuit au beurre". Tout était succulent et la gelée ajoutait une petite note surprenante à l'ensemble.

Ensuite, un espèce de chausson à la rhubarbe:



J'adore tellement ce genre de pâte sablée. La quantité de rhubarbe était juste parfaite pour donner une note sucrée à l'ensemble. Miam!

Et pour finir, j'ai pu goûter à une mini-pizza aux tomates:



La croûte est tellement parfaite! J'en mangerais des tonnes!


J'ai aussi pu me procurer un pot de crème glacée végane LaCrem dont je vous parlerais très bientôt.


Vous devez absolument essayer le Café Dei Campi. C'est un incontournable désormais!

Café Dei Campi
1360, boul. Rosemont, Montréal





vendredi 6 mai 2016

Poutine maison

Bon vendredi! Qu'avez vous de prévu pour la fin de semaine?

Pour finir la semaine, voici un petit repas vite fait que j'ai mangé dernièrement. Une poutine maison!


Comme fromage, j'ai coupé du Chao en petits morceaux:



Les frites sont maisons et la sauce est commerciale:



Je suis tellement en amour avec le fromage végétal de Chao!

Bonne fin de semaine.

mercredi 4 mai 2016

Café Résonance

Bon milieu de semaine!

Je ne me suis pas encore complètement réhabitué à cuisiner beaucoup, alors il y aura plusieurs tests de produits et critiques de restaurants à venir. Et plusieurs mini-recettes hyper simple.

Aujourd'hui, le repas que j'ai mangé lors de ma dernière visite au café Résonance:

Un bol avec du tofu, du riz brun, des carottes, du concombre, des algues, du kimchi maison et des graines de sésames:



C'est tellement bon! Tout est bon au au café Résonance. Et à un prix plus que raisonnable. Et dire que je n'y étais pas allé depuis pratiquement un an. Honte à moi!


Café Résonance

5175, avenue du Parc, Montréal

lundi 2 mai 2016

Mac' n' cheese éthiopien

Je me suis absenté trois jours, mais ne vous inquiétez pas, mon blogue est là pour rester! Je veux juste y aller à mon rythme et publier seulement quand j'ai envie.

Aujourd'hui, on y va avec une recette "fusion". Bon, c'est surtout un macaroni au fromage végétal avec des épices berbères, mais comment dire non à des pâtes?

La recette donne beaucoup de portions et se mange très bien avec des injeras.


Mac' n' cheese éthiopien

1 tasse de noix de cajous (ici, des graines de tournesol)
3 1/4 tasses d'eau
3/4 de tasse de levure alimentaire
1 cuillère à soupe d'épices berbères
1 3/4 de cuillères à thé de sel
1 cuillère à thé de poudre d'oignon
3/4 de cuillère à thé de poudre d'ail
1/4 de cuillère à thé de curcuma
1/2 tasse de farine d'avoine (j'ai simplement réduit en poudre des flocons d'avoine)
2 cuillères à soupe de farine de pois chiches
3 cuillères à soupe de Niter Kibbeh
1 livre (454g) de pâtes secs
Poivre






Préchauffez le four à 350 degrés F.

Déposez dans un mélangeur les noix, l'eau, la levure et les épices. Mélangez un bon 3 minutes.

Dans un chaudron, mélangez les deux farines et faite cuire en mélangeant 1 minute à feu moyen. Ajoutez le Niter Kibbeh, mélangez et faite cuire 2 minutes.

Rajoutez le mélange du mixeur en l'incorporant lentement. Faite mijoter cinq minutes en mélangeant bien. Réservez.

Faite cuire les pâtes. Mélangez avec le fromage végétal. Déposez dans un grand plat allant au four et faite cuire 20 minutes.



C'est un mac' un peu simple, mais assez bon. Ça serait sûrement plutôt ordinaire à manger juste comme ça, mais avec des injeras et d'autres plats, c'est juste parfait!





jeudi 28 avril 2016

Salade chaude de chou kale épicé

Une autre recette éthiopienne! Il faut bien mettre un peu de vert dans son repas.

Je suis un peu obsessif quand j'aime quelque chose!


Salade chaude de chou kale épicé

2 1/4 tasses d"eau
2  paquets de chou kale haché
1 oignon rouge haché
1 carotte hachée
2 cuillères à soupe de Niter Kibbeh
1/2 cuillère à thé de sel
4 gousses d'ail hachées
1 piment jalapeno haché
Poivre





Dans un grand chaudron, portez à ébullition. Ajoutez le chou kale, baissez le feu à moyen et couvrez. Faite cuire environ 5 minutes. Essorez le maximum d'eau possible. Utilisez un mélangeur une dizaine de secondes pour bien le réduire en petits morceaux.

Dans un grand chaudron, mélangez l'oignon, la carotte, le Niter Kibbeh et le sel. Couvrez, mettez le feu à moyen et mélangez souvent durant cinq minutes. Ajoutez l'ail et faite cuire encore une minute.

Rajoutez le chou kale, 1/4 de tasse d'eau et le piment. Couvrez et laissez mijoter cinq minutes. Poivrez.




Le Niter Kibbeh donne plein de saveurs à tous! C'est presque magique. Un petit plat parfait pour bien accompagner les autres avec quelques injeras!


mercredi 27 avril 2016

Lentiles et okras dans une sauce piquante éthiopienne

Et la cuisine éthiopienne continue!

Une recette qui utilise des okras. C'est si bon!


Lentilles et okras dans une sauce piquante éthiopienne

1 tasse de lentilles rouges secs
5 tasses d'eau
1/2 oignon rouge haché
1/2 cuillère à thé de sel
3 cuillères à soupe de Niter Kibbeh
1 1/2 tasses d'okras tranchés en 3
1 grosse tomate en dés
4 gousses d'ail hachées
1 cuillère à thé de gingembre frais haché
1/2 cuillère à thé de Ye'wot Quimem (optionnel)
1/8 de cuillère à thé de cardamome moulue
Une pincée de clous de Girofle moulus
3 cuillères à soupe d'épices berbères moulues
1 cuillère à soupe de paprika
Poivre



Mettez l'eau et les lentilles dans un grand chaudron. Portez à ébullition, baissez le feu et cuisez environ 8-10 minutes. Égouttez en réservant 2 tasses de l'eau de cuisson.

Dans un grand chaudron, mélangez l'oignon et sel. Couvrez et faite cuire à feu moyen en mélangeant de temps en temps 5 minutes. Ajoutez le Niter Kibbeh, couvrez encore et cuisez un autre 10 minutes.

Ajoutez les okras, la tomate, l'ail, le gingembre, le Ye'wot Quimem, la cardamome et les clous de Girofle. Couvrez et faite cuire 10 minutes.

Ajoutez le paprika, les épices berbères et l'eau de cuisson. Couvrez et faite cuire à feu moyen 10 minutes.

Rajoutez les lentilles, couvrez et faite cuire un dernier 5-10 minutes.



Un petit délice! J'adore la texture qu'apporte les okras. Et c'est si rare les recettes qui en utilisent.

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